La Via dell'acqua (Route de l'eau) se présente comme un long itinéraire qui traverse un territoire morphologiquement homogène, compris entre les communes de Cellarengo, Ferrere, Valfenera, Villanova, Cantarana et Tigliole.

Il s'agit d'un territoire composé de terres argilleuses, parsemé de petits lacs d'origine naturelle, qui ont représenté pendant des siècles des ressources alimentaires et économiques fondamentales pour la communauté ; en particulier, on peut citer l'espèce renommée de Tanche bossue dorée (la « Tinca Gobba Dorata »), qui a trouvé son habitat naturel dans les eaux peu profondes et chaudes de Poirino. En outre, ces dernières années, grace à son affirmation sur le marché, les élevages de ce poisson se sont multipliés. En effet, une caractéristique du territoire est la présence de nombreux bassins artificiels ou semi-artificiels, souvent adjacents à des hameaux ou fermes, nés de la nécessité de collecter l'eau de pluie pour l'irrigation et l'abreuvage des animaux. Une autre ressource importante est la Gallina Bionda (poule blonde), une race ovipare connue pour sa viande très tendre et maigre, dont on produit aussi des saucissons, à une époque très répandus dans le Piémont. Il s'agit d'un produit apprécié non seulement en Italie, mais aussi à l'étranger. Relative à la première étape de l'itinéraire, l'Eglise de San Lorenzo a Tigliole - dans sa position très suggestive et panoramique - présente un intérêt particulier sur la plan historique et culturel, avec sa précieuse architecture d'origine romane.

Source: Comunità Collinare Valtriversa
: VDA
Provinces traversées: Langhe Monferrato e Roero